Bánh này là một dạng bánh cupcakes mà người lớn hay con trẻ đều rất thích. Công thức bánh không cần trứng, bơ, sữa, bột nổi. Bánh sử dụng bột banking soda và dấm ăn để tạo độ nở nhưng bánh nướng xong không có mùi dấm đâu nhé.
Phương pháp làm thì rất giản đơn, thích hợp cho nhà mẹ nào có lò nướng nhưng không có máy đánh trứng. Cách làm bánh này chỉ cần một cây trộn bột là đã có thể hoàn thành.
Nguyên liệu và cách làm phần bánh
Cho 195 gram bột mì + 160 gram đường + 30 gram bột cacao + 1 muỗng cafe bột banking soda + ¼ (một phần tư) muỗng cafe muối vào bát to. Tất cả trộn thật đều với nhau:
Cho phần dung dịch nước vào phần bột khô. Trộn nhanh tay cho bột mịn. Chia vào từng chiếc chén nhỏ có lót giấy.
Phần nhân bánh này mẹ Bo làm theo công thức là sử dụng cream cheese ( một loại phomai tươi). Loại nhân này kết hợp với bánh ăn quá ngon. Nhưng nếu các mẹ không mua được hay ngại làm thì các mẹ chỉ cần tìm mua chocolate chip và trộn thẳng vào phần bột bánh và đem nướng là được.
Phần nhân cream cheese nguyên liệu gồm: 60 gram cream cheese cho vào lò viba quay 30s cho tan chảy, quậy tan, để nguội + 3 muỗng cafe đường + 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm phần nhân bánh: trộn thật đều các nguyên liệu lại, lược lại qua rây để loại ra những phần bị vón cục (nếu có). Cho vào túi bắt bông kem hoặc dùng 1 cái ống hút lớn ( loại mình hay uống trá sữa trân châu, nhúng ống vào hỗn hợp cheese và dùng ngón tay bít đầu còn lại). Cho nhân vào những cốc chứa bột bánh.
Mẹ bé Bo
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
